白酒挂杯是粘稠剂吗?
不一定。 挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。 但这种“挂杯现象”也可以人为模仿，那就是使用增稠剂，甚至是塑化剂。 现在资深酒友都说：“过去是一个酒好看挂杯，现在是一个酒坏看挂杯。越挂得变态，越可疑。”
啤酒酒液挂杯是什么意思?
啤酒沫子挂杯，说明啤酒纯度高，水分小，质量好，口感不会差。 1、啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。 2、啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
酒挂杯好还是不挂杯好?
挂杯与酒的质量是无关的，与挂杯息息相关的其实是酒的酒精度和粘稠度。 挂杯的产生是由于表面张力和马拉格尼效应(因为表面张力的不同而导致液体流动)。它的关键因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面张力就越低，而酒精蒸发之后造成的表面张力差异就更大。这一差异越大，杯中酒往杯壁上流动的推动力也就越大，“挂杯”现象也就越明显。 酒精含量自然是酒的一个指标，但显然不是决定葡萄酒优劣的关键因素。在葡萄酒中，还有糖等其他成分，可能会影响到酒的黏度。“挂杯”形成的液滴，在重力的作用下往下流，而酒的黏度则是它往下流的阻碍。 所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼泪往下流的速度也就越慢。视觉效果上，“挂杯”的时间也就越长。但是，“葡萄酒的眼泪”并不被葡萄酒行业作为评判优劣的指标。
酒挂杯好还是不挂杯好?
挂杯的好。品酒前摇晃酒杯，除了充分氧化红酒以外，看着红酒挂在杯壁滴滴落下，正是所谓“葡萄酒的眼泪” 其原理如下：挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。
如何让白酒挂杯?
白酒挂壁，说明白酒粘度适当加大了。 白酒分子、水分子经过长时间在一起，会发生缔合反应，形成长链分子，粘度自然加大。 不要考虑外加任何物质增加粘度。无论加入什么物质都会改变白酒的口感，不一定是好事。 生产白酒的人从来不会考虑挂杯问题，你这样的问题可以认为你是门外汉。 从事白酒技术的人员考虑的是白酒口感、发酵分析、贮存环境等等。
酒花挂杯是什么意思?
“酒花挂杯”这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小河”，这便称之为挂杯。 现在好多酒友也用“酒花挂杯”去判断白酒的品质，以白酒酒花在酒杯挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。 因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴。但更多时候，白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的勾兑白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果。 想实验“酒花挂杯”的酒友可自行斟酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，像一条条小河，法文称为Leg“脚”，这是酒花挂杯。
什么酒挂杯?
酒精度高、浓稠醇的白酒容易挂杯。 短挂杯，就是酒迹流动的速度比较快，长挂杯的意思就是酒迹流动的速度比较慢。挂长酒杯意味着酒越来越浓，也可能是酒精度更高。醇厚幽醴的酒，它的张力好，酒花就细而高，挂杯是多而持久。例如 贵州茅台酒是一种非常醇厚的白酒,所以它的挂杯很长。
喝酒什么叫挂杯?
挂杯广义的说是指液体悬挂在杯子壁上。比如红酒，白酒，果汁等等液体。通过挂杯的液体来判断该液体的等级，度数，囗感，比如倒上半杯白酒，我们通过该酒停留在杯壁上的时间来判断该酒的度数，一般度数高的陈酿酒，停在杯壁上的时间长，反之短时间的度数低
